CIUPERCI CU OREZ

INGRENDIENRE

- 5 ciuperci normale;
- 100 gr orez;
- 30 ml ulei;
- condimente: sare, piper, vegeta.

Mod de preparare:

Se pune orezul intr-un bol si se spala in 2-3 ape, dupa care se pune intr-o olica cu apa si cu un strop de sare la fiert aproximativ 20 de minute. Cand acesta este fiert se spala in cateva ape si se pune intr-o strecuratoare la scurs. Intr-o tigaie se pune uleiul la incins, se adauga ciupercile spalate si taiate felii, orezul si condimente dupa gust si se lasa 5-10 minute pe foc.
Se serveste ca si garnitura.

VA DORESC POFTA BUNA!

FRIPTURA OLTENEASCA

INGRENDIENTE

- 1/2 kg ceapa;
- 5 cartofi normali;
- 200 gr orez;
- 80 ml ulei;
- 4 pulpe de pui sau 1 pui mai mic;
- marar si telina frunze;
- 3 linguri pasta tomate;
- condimente: piper, vegeta, sare.

Mod de preparare:

Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se pune la calit intr-o cratita cu ulei. Dupa ce s-a calit se adauga condimentele, pasta de tomate, 1 l de apa, orezul spalat in cateva ape, cartofii curatati si taiati in lungime in 4 sau in 6 (depinde de marime) si carnea.
Se amesteca toate bine, se baga la cuptor aproximativ o ora timp in care se amesteca in friptura din cand in cand, dupa care se pune verdeata tocata marunt si se mai lasa la cuptor 10 minute.
Friptura este gata atunci cand a secat apa.
In cazul in care se foloseste carne de porc in locul carnii de pui, dupa ce s-a calit ceapa se pune putina apa si carnea de porc sa fiarba 30 de minute deoarece este mai tare, dupa care se adauga restul de ingrendiente si se continua ca la friptura cu pui.

VA DORESC POFTA BUNA!

PILAF DE PUI CU OREZ

INGRENDIENTE

- 1 pui mare;
- 250 gr de orez;
- 2 morcovi;
- 1 ceapa mare;
- 1 paharel de ulei;
- 1 ardei gras;
- 2 rosii;
- condimente:sare, piper, boia, vegeta.

Mod de preparare:

Ceapa se spala si se toaca marunt. Morcovii se curata, se spala si se dau pe razatoare. Rosiile si ardeiul gras se spala si se taie cubulete cat mai mici. Carnea de pui se taie in bucati.
Intr-o olica se pune uleiul la incins, peste care se adauga ceapa. Dupa 5 minute se adauga carnea de pui si se lasa sa se rumeneasca putin. Orezul se pune intr-un bol si se spala in 3-4 ape, se scurge de apa dupa care se pune in olica peste carne si ceapa aproximativ 5 minute. Dupa aceea se adauga apa 1 litru si jumatate se pun si ardeiul, rosiile, morcovii, se condimenteaza, se amesteca bine si se baga la cuptor la foc mic. Se lasa aproximativ 45 de minute. Se amesteca din cand in cand, iar daca apa a scazut prea mult se mai adauga cate putina.
Se serveste cu muraturi.

VA DORESC POFTA BUNA!

SUPA DE ROSII

INGRENDIENTE

- 1 kg de rosii coapte foarte bine;
- 1 ceapa;
- 2 morcovi;
- 1 cartof;
- 2 linguri bulion;
- 50 gr orez;
- patrunjel;
- condimente: sare, piper, vegeta.

Mod de preparare:

Se spala bine toate legumele. Intr-o oala se pun 2 l de apa la fiert. Rosiile se taie cubulete. Morcovii si ceapa se curata, se spala bine si se dau prin razatoare. Orezul se pune intr-un bol si se spala bine. Cartoful se curata de coaja si se taie cubulete.
Cand apa fierbe se adauga in ea rosiile, morcovii, ceapa, orezul si 2 linguri de bulion. Dupa 20 de minute se adauga cartoful, patrunjelul tocat marunt si condimente dupa gust. Se mai lasa la fiert pana cand cartoful este moale.

VA DORESC POFTA BUNA!

CIORBA DE PERISOARE

INGRENDIENTE

- 1 kg carne tocata ameste vita si porc;
- orez;
- o mana de taietei de casa;
- 2 oua;
- 2 morcovi;
- 1 ceapa;
- 1/2 telina;
- 1 pastarnac;
- 2 cartofi;
- 2 rosii sau suc de rosii;
- leustean verde;
- condimente: sare, piper, vegeta, bors/sare de lamaie.

Mod de preparare:

Se pun intr-o oala 3-4 l de apa la fiert, iar peste oala se pune un capac pentru a fierbe apa mai repede.
Intre timp se spala bine toate legumele, se curata de coaja si se taie cubulete. Morcovul, telina si pastarnacul se pot da si prin razatoare ( in functie de preferinte ).
Cand apa fierbe se adauga in ea: ceapa, morcovii, pastarnacul si telina.
In timp ce legumele fierb preparam perisoarele: intr-un bol se pune carnea peste care se adauga un ou, o mana de orez, piper,sare si vegeta si se amesteca bine.
Intr-un bol punem o cana de apa in care ne umezim mainile atunci cand facem perisoarele pentru a nu se lipi carnea de maini. Acestea se fac ca si niste guguloaie rotunde de dimensiuni normale.
Cand perisoarele sunt aproape fierte se adauga in oala cartofii, sucul de rosii si condimente. Daca folositi rosii atunci acestea se dau prin razatoare.
La sfarsit se adauga taieteii de casa, leusteanul taiat marunt si borsul/sarea de lamaie dupa gust.
Intr-un bol se bate bine un ou peste care se adauga un jet de apa si se amesteca din nou. Dupa ce opriti focul si adaugati oul batut, se amesteca in ciorba si se pune un capac peste oala.
Ciorba se poate servi cu ardei iute sau cu smantana.

VA DORESC POFTA BUNA!