SALATA DE CRUDITATI

INGRENDIENTE

- 1 salata verde;
- 1 varza mai mica;
- 1 telina mica;
- 2 morcovi;
- 2 mere;
- 2 lingurite otet;
- sare, zahar;
- 2 lingurite ulei.

Mod de preparare:

Toate legumele se spala bine. Salata si varza se taie felii peste care se adauga telina, morcovii si marul date pe razatoarea mare. Peste acestea se pune uleiul, otetul si sarea si zaharul dupa gust. Se poate servi cu piept de pui la gratar taiat cubulete sau peste ton din conserva.

VA DORESC POFTA BUNA!

FRIPTURA DE PORC CU VARZA

INGRENDIENTE

- 1,5 kg cotlet sau pulpa de porc;
- o varza mica murata;
- 2 linguri de mustar picant;
- 3 portocale;
3 linguri zahar;
- 2 pahare de vin alb;
- 1 lingura praf de ghimbir;
- 4-5 carnati afumati de porc;
- 3 cartofi;
- condimente: sare, piper, busuioc macinat;
- 2 linguri ulei;
- folie de aluminiu.

Mod de preparare:

Se condimenteaza bine carnea taiata in bucati normale cu sare, piper si busuioc. Se ia o tava incapatoare peste care se pune folie de aluminiu.
Varza murata se taie fideluta si se aseaza in tava peste tot. Peste varza se pun bucatile de carne condimentate.
Se prepara un sos din mustar, sucul de la portocale, zahar, vin alb si ghimbir se amesteca bine si apoi se toarna peste bucatile de carne din tava.
Se taie carnatii in bucati de 8-10 cm, se cresteaza putin si se aseaza de jur-imprejurul fripturii, pe varza.
Se curata cartofii, se spala si se taie in sferturi si se pun in tava printre carne si carnati.
Se toarna putin ulei peste friptura, se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga la cuptor timp de 50-60 minute, la foc potrivit.
Dupa care se scoate si se serveste calda.

VA DORESC POFTA BUNA!

SARMALE CU MAMALIGUTA SI SMANTANA

INGRENDIENTE

Pentru sarmale:

- 3 verze acre de aproximativ 750 gr fiecare;
- 1kg carne tocata amestec porc si vita ;
- orez;
- 3-4 cepe ;
- pasta de tomate;
- condimente: sare, piper, vegeta, boia;
- o legatura de marar uscat/verde;
- 5 foi de dafin;
- cimbru uscat/verde;
- ulei;

Pentru mamaliguta:

- 300 gr malai;
- sare;
- 2-3 linguri ulei;
- smantana.

Metoda de preparare a sarmalelor:

Intr-o cratita se pune ulei la incins pentru a cali ceapa. Se curata ceapa, se spala si se taie marunt dupa care se pune la calit. Cand ceapa este calita se adauga 1 lingura pasta de tomate, sare, piper, vegeta ( dupa gust ), boia si 1-2 maini de orez si se da la oparte de pe foc si se pune la racit.
Cand compozitia cu ceapa si orez este rece se amesteca cu carnea tocata pana se omogenizeaza si se gusta pentru a fi suficient de sarata.
Daca frunzele de varza sunt mai mari se taie la marimea dorita, se pune carnea in frunza dupa acre se ruleaza si se pun intr-un castron.
Dupa ce am terminat de rulat sarmalutele se ia o oala de 5-7 l. Varza care ne ramane se taie in bucatele si se pun in fundul oalei peste care adaugam foile de dafin, cimbrul, mararul si 3-4 linguri de sos de rosii.
Peste acestea ne punem si aranjam sarmalele in oala. Peste sarmale punem o farfurie pentru a nu le lasa se se desfaca si punem apa in oala cat sa acopere farfuria. Peste oala se pune obligatoriu un capac ( nu ermetic ).
Acestea se pun la foc mare pana cand incep sa fiarba, dupa care se da focul mic si se lasa la fiert aproximativ 2 ore. Se mai adauga apa treptat daca aceasta scade.
Cand sunt fierte si luate dupa foc se scurge o parte din apa deoarece este grasa.

• Daca sarmalele se fac in foi de varza dulce sau in frunze de vita de vie acestea se oparesc inainte intr-o oala cu apa si 2 linguri de otet.
  

Metoda de preparare a mamaligutei:

Se pune intr-o oala 1 l de apa, sare dupa gust si 2-3 linguri ulei si se lasa la fiert. Cand apa fierbe se adauga treptat malai pana cand devine o pasta. Se amesteca fara oprire timp de aproximativ 10 minute pentru a nu face cocoloase.

VA DORESC POFTA BUNA!